Cand afirmam ca suntem ceea ce mancam ar trebui sa avem in vedere in primul rand creierul cu structura si functiile sale. Nu doar gandirea si capacitatea de memorare ci si dispozitia sufleteasca si vointa depind mai mult decat ne convine sa credem de nutritie. De asemenea de multe ori uitam sau ignoram faptul ca tot ce consumam poate avea un efect direct de lunga durata ba chiar ireversibil asupra organului-minune. Autoarea acestei carti a copilarit in Italia intr-una dintre acele zone in care oamenii sunt sanatosi fericiti sociabili si traiesc pana la adanci batraneti. Iar asta se datoreaza in primul rand dupa cum i-au confirmat-o studiile de specialitate dietei lor mediteraneene. Ajunsa in Statele Unite a facut o comparatie cu obiceiurile alimentare de acolo iar concluziile au fost alarmante.
