Candva unul dintre cele mai scumpe condimente, nucsoara are o aroma foarte fina, dulce si iute totodata. Un amestec complex care lasa gust de portocala, lamaie si camfor.  Mod de folosire: In Romania se foloseste mai mult la aromarea vinului fiert sau a turtei dulci, iar in tarile de origine la amestecurile de curry. In doze mici, nucsoara este folosita pentru prajituri, mancaruri cu carne, muraturi, carnati si pateuri.