Vândut de maslinescu.ro
Condimentele pot transforma o rețetă simplă prin aromă, gust și culoare, iar această pudră de turmeric aduce un profil deosebit de complex. Cultivat în Guadelupa, turmericul are note delicate de piper, mosc și plante aromatice, completate de o ușoară amăreală. Această pudră de turmeric oferă preparatelor o culoare galben-aurie intensă și o aromă caldă, potrivită atât bucătăriei asiatice, cât și rețetelor mediteraneene. Pudră de turmeric – ce o face specială? Turmericul folosit pentru acest produs este cultivat la ferma lui Didier din Guadelupa, un departament francez de peste mări. Potrivit producătorului, cultura se dezvoltă într-un sistem agroforestier, printre pomi fructiferi, plante de vanilie și alte specii vegetale. Această metodă de cultivare favorizează diversitatea plantelor din fermă și integrarea culturii de turmeric într-un ecosistem agricol mai complex. Rizomii sunt recoltați între lunile martie și mai și se remarcă prin structura lor groasă și densă. Terre Exotique Guadelupa nu trebuie descrisă drept „colonie franceză”. Este un departament și o regiune de peste mări ale Franței. Pudră de turmeric – gust și profil aromatic Spre deosebire de un turmeric ales numai pentru puterea sa de colorare, acesta se evidențiază printr-un profil aromatic bine conturat. Dezvăluie note delicate de piper și mosc, însoțite de o amăreală moderată. Pe parcurs apar accente de cimbru și plante aromatice care amintesc de ierburile de Provence. Gustul este blând, dar condimentat și persistent, fără să devină agresiv. Culoarea intensă transformă aspectul orezului, supelor, sosurilor și preparatelor pe bază de legume. Deoarece turmericul pătează cu ușurință suprafețele și materialele textile, este recomandată manipularea atentă. Pudră de turmeric în bucătărie: cum se folosește? Turmericul este utilizat în bucătăriile din India, Asia de Sud-Est, Caraibe și Africa de Nord. Intră în compoziția unor amestecuri precum curry, Colombo, vadouvan și ras el hanout. Poate fi folosit pentru: curry cu legume, carne sau pește; orez și risotto; supe și supe-cremă; sosuri și marinade; carne de pui cu miere; preparate cu linte, năut sau fasole; pește și bouillabaisse; paste și legume coapte; maioneză și dressinguri; infuzii cu ghimbir și lămâie. Pentru distribuirea uniformă a aromei și culorii, condimentul poate fi amestecat cu puțin ulei sau adăugat în timpul preparării sosului. Se recomandă utilizarea unei cantități moderate, deoarece aroma ușor amară poate deveni dominantă. Cum se obține turmericul măcinat? Turmericul provine din rizomii plantei tropicale Curcuma longa, înrudită botanic cu ghimbirul. După recoltare, rizomii sunt curățați și supuși unei etape de tratare termică. Sunt apoi uscați, măcinați și transformați într-o pulbere fină. Procesul de uscare contribuie la stabilizarea produsului și la concentrarea culorii și aromelor. Turmericul a fost folosit de-a lungul timpului atât drept condiment, cât și drept colorant pentru alimente, textile și obiecte decorative. Culoarea sa galben-portocalie intensă explică rolul important pe care l-a avut în numeroase tradiții din Asia. Ingrediente Pudră de turmeric. Cantitate netă: 60g Origine: Franța Regiune: Guadelupa Denumire botanică: Curcuma longa Aromă: piper, mosc, cimbru și plante aromatice Producător: Terre Exotique Poate conține urme de: țelină, susan, muștar și fructe cu coajă lemnoasă.
Preț:
Vânzător: Maslinescu.ro
Brand: N/a
