Vândut de carturesti.ro
Un vin tribut pentru Marchizul Antinori, este manifestul indraznelii si priceperii enologului. Negru de Dragasani in Dealu Mare da nastere unui vin elegant, cu multiple fatete care sa se lase descoperite, de la notele de fructe negre si smochine pana la post-gustul lung, cu ecouri de ciocolata neagra si vanilie.ClimatAnul a inceput cu o iarna blanda, cu temperaturi chiar ridicate pentru acest anotimp, atingand valori maxime de pana la 15°C. Ninsorile generoase din luna ianuarie au compensat precipitatiile reduse din lunile februarie, martie si aprilie. Acesti factori climatici au accelerat usor pornirea in vegetatie a vitei-de-vie. Regiunea viticola Dealu Mare a fost lovita de grindina catre finalul primaverii. Acest factor a avut un impact major asupra plantatiilor, reducand la jumatate recolta. Strugurii s-au bucurat de acces la mai multe resurse minerale, fizico-chimice si de continut de zahar ridicat. Temperaturile din perioada verii si toamnei s-au incadrat in valorile normale din ultimii ani, iar precipitatiile de pe toata durata anului au ajuns la 646 l/mp.VinificareDupa recoltare, strugurii sunt dezciorchinati cu blandete, iar boabele sunt sortate manual cu foarte mare atentie la banda. Sunt astfel indepartate orice impuritati vegetale sau de orice alta natura. Vinificarea s-a facut la temperatura controlata, de 28 - 30°C, cu o macerare de minimum trei saptamani, pentru a obtine o culoare intensa si arome desavarsite. Dupa maturarea in barrique-uri, timp in care s-a desavarsit si fermentatia malolactica, a urmat imbutelierea si depozitarea temporara in crama pentru desavarsirea gustului. Date istoriceVia Marchizului este numele pe care il poarta una dintre gamele de vinuri ale cramei noastre, ca tribut pentru Marchizul Piero Antinori. Odata cu vizita sa in Romania, a fost convins de frumusetea locului, de potentialul viticol al regiunii, de localnici, si a luat hotararea de a investi in aceasta zona. Via Marchizului, aflata in localitatea Fintesti, a fost prima suprafata achizitionata. Suprafata de 0.9 ha de Negru de Dragasani, replantata in anul 2005 este cultivata prin metode ecologice si este izolata de restul viilor pentru a se permite un tratament special. Soiul Negru de Dragasani a fost obtinut la statiunea de cercetare viticola ce ii poarta numele, ca hibridare intre soiurile Negru Vartos si Saperavi si s-a aclimatizat foarte bine in Dealu Mare. Note degustativeDe culoare rosu inchis cu tente violacee, aromele cele mai exponente din acest vin sunt de mure, cu note fine de smochina, ciocolata amaruie si vanilie. Este un vin proaspat, corpolent, puternic aromat, contine taninuri rotunde si bine pronuntate, precum si un post-gust de lunga durata. Recomandam servirea alaturi de muschi de mistret umplut sau alaturi de carnati afumati de mistret, preparate la cuptor in sos de vin. Vinul pentru sos sa fie tot Negru de Dragasani. De asemenea, alaturi de lasagna cu sos bolognese, branzeturi tari, maturate, branza de burduf, pecorino, gorgonzola, sau gustari reci romanesti (sunca afumata, carnati, toba, lebar, muschi de porc crud uscat etc.Asocieri culinarePentru hedonisti, recomandam servirea alaturi de muschi de mistret umplut sau alaturi de carnati afumati de mistret, preparate la cuptor in sos de vin. Vinul...
Preț:
Vânzător: Carturesti.ro
Brand: Viile Metamorfosis
