Istoria mamaligii. Povestea globala a unui preparat national - Alex Drace-Francis

Descriere Istoria mamaligii. Povestea globala a unui preparat national - Alex Drace-Francis

Traducere de Anca Barbulescu Alex Drace-Francis ne ofera o analiza a cultivarii consumului si comercializarii porumbului in tarile romane din perioada otomana pana in ajunul Primului Razboi Mondial precum si a semnificatiei culturale a mamaligii in literatura arta film folclor si bucatarie intr-o editie revazuta si completata special pentru publicul romanesc. Cine s-ar fi gandit ca mamaliga ar putea sa aiba o istorie Ca papusoiul poate fi vedeta Ca malaiul are o poveste de spus Scotocind prin arhive prin documente vechi si cronici mai noi printre retete si leacuri Alex Drace-Francis ne propune o analiza savuroasa si erudita a mamaligii si mamaligarilor. Spunandu-le povestea istoricul ne poarta vreme de doua secole printre boieri si tarani saraci si bogati targoveti si negustori care amesteca de zor in ceaunul fierbinte odata cu faina de papusoi moravuri identitati sociale si etnice istorii politice tensiuni si revolutii. Bolborosind domol pe vatra istoriei mamaliga ne asteapta asadar s-o infulecam cu branza si lapte sau goala delectandu-ne cu mii de detalii dintr-o lume in care ea trona aproape zi de zi pe fiecare masa. CONSTANTA VINTILA Cartea lui Alex Drace-Francis este mai mult decat o poveste a porumbului si a mamaligii. Pornind de la problema imaginii ei autorul o gaseste nu doar in caravanele negustorilor si-n ceaunul taranilor ci si in mintea oamenilor in erse reprezentari fundamentale pentru istoria nationala. Porumbul si mamaliga sunt puncte de intrare ideale in temele culturale romanesti precum si in cele privitoare la schimbarea sociala si revolutie. O lucrare importanta remarcabila. CONSTANTIN BARBULESCU Istoria intortocheata a cultivarii porumbului si pregatirii mamaligii in teritoriile care compun Romania de azi are o importanta care merge mai departe de inventarierea seaca a datelor si referintelor. Daca o vom urmari in detaliu vom putea vedea problemele mai ample de istorie nationala transnationala si interimperiala intr-o lumina noua si intr-un context mai larg. Porumbul a schimbat nu doar alimentatia oamenilor ci si posibilitatile pe care le aveau la dispozitie ce puteau si ce nu puteau face. Un studiu mai atent al productiei si consumului de porumb ne poate ajuta sa intelegem mai bine istoria acestor principate de granita si interactiunea dintre ele in indelungata tranzitie de la imperiu la natiune. ALEX DRACE-FRANCIS

Detalii

Brand

Humanitas

Categorie

Diverse

Magazine

1

Disponibilitate

În stoc